CREMA PASTICCERA

INGREDIENTE :

400 ml lapte
4 gălbenușuri
150 gr zahăr
60 gr făină
un praf de sare
2 pliculețe zahăr vanilat

Laptele se pune la fiert cu vanilia.

Separat se mixează gălbenușurile, faina și sarea.
Se mixează până se obține o compoziție spumoasă.

Când laptele s-a înfierbântat bine, îl turnăm în fir subțire în castronul cu gălbenușuri.

Se răstoarnă în cratița în care a fiert laptele, se pune la fiert la foc mic, amestecând continuu.

Când dă în clocot, se mai tine 2 - 3 minute.

Se răstoarnă în alt castron, se acoperă cu folie transparentă, pentru a nu forma crustă.

Se lasă la răcit la temperatura camerei.