ICRE DE FASOLE

INGREDIENTE :

2 căni boabe de fasole fierte
1 ceșcuță de ulei
1 ceapa potrivita
sare
piper.

Fasolea se scurge de zeamă, iar boabele se strivesc cu un tel pentru piure.

Se freacă bine cu o lingură de lemn, cu uleiul adăugat treptat, până se obține o compoziție pufoasă, deschisă la culoare, ce și-a dublat volumul.

Ceapa se curată, se spală și se toacă cât mai mărunt.

Se adaugă în fasole și se mai freacă puțin.

Se condimentează cu sare și piper după gust.