FELIE DE LAPTE

INGREDIENTE :

BLAT x 2
tavă 25x35

4 ouă
6 linguri de zahăr
5 linguri de făină
2 linguri de ulei
2 linguri cacao
un praf de sare

CREMA :

1 l lapte
9 linguri zahăr
500 ml frișcă lichidă
4 linguri zahăr pudră
500 ml lapte condensat
4 linguri făină
30 gr gelatină
4 linguri miere
1 fiolă și jumătate esență vanilie
un praf de sare

MOD DE PREPARARE :

BLAT:

Se va prepara blatul de doua ori, astfel prăjitură va fi uniformă.

Ouăle întregi se mixează timp de 5 minute la viteză maximă cu un praf de sare și cu toată cantitatea de zahăr până își triplează volumul.

Se adaugă cacaoa și se mixează ușor până se încorporează.

Uleiul și faina se încorporează manual, amestecând ușor de jos în sus cu o paletă.

Se adaugă tot uleiul, apoi și faina, puțin câte puțin.

Compoziția se toarnă în tavă tapatetată doar pe fund cu hârtie de copt, se nivelează bine, și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Se ține la cuptor 20 minute.

Blatul se încearcă cu o scobitoare.

Când este copt scoate tava din cuptor.

Blatul se răstoarnă pe un gratar și se dezlipește hârtia de copt.

Se lasă să se răcească complet.

CREMA:

Lapte, laptele condensat, zahărul si faina se pun într-o crăticioară pe foc mic.

Se amestecă continuu până se îngroașă.

După 2 - 3 clocote se trage crăticioară de pe foc.

Între timp se hidratează gelatina: foile de gelatină se acoperă cu apă rece și se lasă 10 minute.

Când s-a înmuiat, se stoarce de apă, și se bagă 10 secunde la microunde.

Se adaugă la cremă și se amestecă foarte bine pentru a se încorpora.

Se adaugă și esența de vanilie.

Crema se transferă într-un castron, se acoperă cu folie alimentara și se lasă la răcit la temperatura camerei.

Când crema este rece, se montează frișca cu 4 linguri de zahăr pudră.

Peste cremă se adaugă mierea și frisca puțin câte puțin amestecând ușor.

Castronul cu cremă se acoperă cu folie alimentară și se dă din nou la frigider aproximativ 1 oră, până se întărește complet.

MONTARE:

Tava în care s-au copt blaturile se spală.

Se adaugă primul blat, apoi toată cantitatea de cremă și deasupra cel de-al doilea blat.

Se dă la frigider pentru cel puțin 3 ore.