BIGNÈ

Circa 25-30 bucati


Aluat opărit :

250 ml apă
175 ml ulei
4 ouă
175 gr făină
un praf de sare


Umplutura:

Frisca din smantana sau frisca vegetala
3-4 linguri zahar pudra
1 pliculeț zahar vanilat


GLAZURA DE CIOCOLATA  (rețeta aici)

Se poate folosi în loc de această glazură și șerbet diverse sortimente.


Mod de preparare:


Aluat opărit:


Se pune la fiert într-o crăticioară apa, uleiul și sarea.

Când clocotește, se adaugă faina toată deodată. Se amestecă bine cu telul până ce se încorporează toată faina.

Se dă deoparte și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Apoi se adaugă câte un ou pe rând, amestecând energic cu telul sau cu o lingură de lemn după fiecare ou.

Pe o tava de copt, tapetata cu hârtie cerata de copt, se formează cu ajutorul unei lingurițe bilute.
Ele se așează cu o distanta de câțiva centimetri între ele pentru ca se vor umfla.
După fiecare biluta, linguriță se va înmuia într-o ceșcuță cu apa. Astfel aluatul se va desprinde ușor de pe linguriță.

Se încinge cuptorul la 220 de grade. Se baga tava la cuptor.

Nu se deschide ușa cuptorului 15 min, pentru ca vor da înapoi.

După 15 minute, se reduce temperatura la 170 grade, și se mai coc încă 20 minute.

Se scot din cuptor, se muta pe un platou și se lasă la răcit.

Frisca se bate cu mixerul la viteza maxima câteva minute până începe sa se intareasca.
Se adaugă zaharul pudra și zaharul vanilat și se continua mixarea la viteza medie pana ce frisca s-a întărit.


Glazura de ciocolată :

Ciocolata de menaj se topește la bain-marie sau la microunde cu 3-4 linguri de lapte și 50 gr margarina sau unt. Se amesteca energic pentru omogenizare.


Glazura preparata din cacao


Asamblare:

Se taie un căpăcel la fiecare coaja de bignè, se umple cu frisca bătută tare, cu ajutorul poșului sau cu o linguriță și se adaugă capacul.

Deasupra se toarnă glazura de ciocolată călduță cu ajutorul unei linguri de metal.

Se dau la frigider.